Производство концентрата 

От сочного яблока — до концентрата мирового качества

В самом сердце Ферганской долины, там, где солнце щедро дарит сады своим теплом, работает цех MEVA'S по производству концентрированного яблочного сока — предприятие, где каждый этап переработки подчинён одной цели: сохранить вкус, аромат и пользу спелого яблока в каждой капле готовой продукции.

Технологии, которым доверяет Европа

Наш концентратный цех полностью укомплектован оборудованием ведущего европейского производителя Ing. A. ROSSI (Италия) — от приёмной ванны до асептического розлива. Пресс, вакуум-выпарная установка и линия асептического розлива поставлены и настроены итальянскими инженерами, а весь производственный процесс проходит под контролем специалистов, обученных по европейским стандартам.

Путь яблока: от сада до бочки

1. Приёмка — свежие яблоки поступают в приёмную ванну объёмом 80 тонн
2. Мойка — предварительная и основная мойка с расходом чистой воды до 25 м³/час обеспечивает безупречную чистоту сырья
3. Сортировка — роликовый сортировочный стол производительностью до 15 т/час отбраковывает всё лишнее, оставляя только лучшие плоды
4. Измельчение — ножевая дробилка превращает яблоки в однородную массу
5. Прессование — гидравлический пресс BUCHER UNIPEKTIN HPX 7507 отжимает сок бережно и эффективно, до 12 т/час
6. Ультрафильтрация — сок очищается до кристальной прозрачности, до 8 т/час
7. Выпаривание — вакуум-выпарная установка концентрирует сок до 70° Brix, сохраняя natural вкус
8. Асептический розлив — готовый концентрат разливается в стерильных условиях, гарантируя 2 года срока годности без консервантов

Мощность, которой можно доверять

Наш цех способен переработать до 240 тонн яблок в сутки, производя из них около 30 тонн осветлённого яблочного концентрата — и это далеко не предел: суммарная мощность установленного оборудования позволяет перерабатывать до 250 тонн сырья в сутки. В сезон сбора урожая (август–декабрь) линия работает практически без остановок, превращая щедрый урожай Ферганской долины в продукт, готовый покорить рынки мира.

Для получения 1 кг концентрата в среднем требуется 7 кг отборных яблок — именно такая концентрация вкуса и делает продукцию MEVA'S ценной для производителей соков и напитков по всему миру.

Качество, подтверждённое на каждом этапе

Каждая партия проходит лабораторный контроль по ключевым показателям: массовая доля сухих веществ (70%), кислотность, прозрачность, цветность и микробиологическая безопасность. Собственная лаборатория предприятия оснащена современными рефрактометрами и титраторами, позволяющими контролировать качество в режиме реального времени.

Готовый концентрат разливается в асептические мешки, помещённые в металлические бочки массой нетто 250–270 кг, что обеспечивает надёжную сохранность продукта при транспортировке на любые расстояния — в Россию, Монголию, Кыргызстан и другие страны.

Гарантия качества

Наш концентрат производится в соответствии с требованиями ISO 22000:2018 и подтверждён международным сертификатом Halal — это значит, что каждая бочка, покидающая наш завод, несёт в себе не только вкус солнечной Ферганской долины, но и гарантию безопасности, признанную во всём мире.

MEVA'S — качество сегодня, доверие навсегда.

Хотите увидеть, как рождается концентрат MEVA'S — от приёмки яблок до готовой бочки? Смотрите видео о нашем производстве ниже.

Смотреть видео о производстве Mevas's